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清炖玉米排骨的家常做法(清炖玉米排骨的家常做法步骤)

时间:2025-06-11 02:11:50 来源:悦刻正品Cloud 作者:悦刻正品直通车 阅读:115次

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本文目录

  1. 正宗酸菜鱼的做法做法怎么做
  2. 酸菜鱼的家常做法
  3. 酸菜鱼教程家常做法

正宗酸菜鱼的做法怎么做

食材 :鲜鱼一条 、酸菜一袋 、大全干辣椒适量、酸菜视频川花椒适量 、常做菜鱼糖适量 、全酸盐适量 、家常鸡精适量、做法料酒适量 、大全鸡蛋适量、酸菜视频淀粉适量  、常做菜鱼葱适量 、全酸姜适量、蒜适量 、郫县豆瓣酱适量 。

做法:

1 、鱼肉片成片 ,加入盐,鸡精  ,料酒 ,白糖码味后,下入鸡蛋液 ,粉芡上浆  。

2、酸菜用水泡一下,切成寸段

3、锅放火上 ,添入少许底油 ,五成油温时下入葱段,姜片炒出香味。

4 、放入鱼头鱼骨煸炒 ,兑入适量水,大火烧开制成鱼汤盛入容器内备用。

5 、锅放火上,添入适量油  ,三成油温时下入腌好的鱼片滑散 ,捞出沥净油 。

6、炒锅上火 ,加入少许底油,下入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味 。

7 、放入酸菜炒透。

8 、兑入鱼汤大火烧开后加入盐,鸡精 ,白糖定好味。

9 、下入鱼片烧开 ,盛入盆内。

10、另起锅 ,添入少许油,下入干辣椒 ,川花椒炒出香味  。

11 、浇在菜上即可 。

酸菜鱼的家常做法

食材 :950克草鱼、350克酸菜 、15克辣椒 、10克蒜 、10克姜

做法:

1 、将鱼剖杀洗净,头劈开,鱼骨折成块 ,鱼肉斜刀改成片,酸菜切成薄片,鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。

2 、将油烧至五成热时 ,放蒜瓣 、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸 ,下鱼头 、鱼骨块用猛火熬煮 ,打尽浮沫,烹入料酒 ,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。

3 、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清 ,拌匀使鱼片裹上一层蛋清 ,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内 。

4、最后将油烧至五成热时 ,下泡辣椒末煽即可 。

酸菜鱼教程家常做法

主料:草鱼500g  、酸菜150g

配料 :泡椒30g、干辣椒5支、生粉10g 、鸡蛋1只、老姜10g、葱1根 、油  、盐 、鸡精、胡椒粉 、清水适量

做法:

1.鱼洗净后将鱼肉片下 ,切成鱼片,鱼片加盐并裹上蛋清 、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用 。

2.酸菜 、葱洗净、切成段 。老姜洗净切片  。泡椒、干辣椒切成段 。

3.锅中烧热油 ,放入姜片和干辣椒煸炒  ,接着依次放入泡椒 、酸菜 ,翻炒出香味 。

4.向锅内注入适量清水,放入盐和鸡精调味,接着放入鱼头和鱼骨 ,大火煮沸之后熬煮5分钟。

5.放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白 ,撒上葱段 ,加少许胡椒粉调味即可 。

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(责任编辑:悦刻正品集散地)

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